Cupcakes λιμοντσέλο

Εκτέλεση

1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.Βάζουμε σε ένα μίξερ το αλεύρι, ζάχαρη, μαργαρίνη, τα αυγά, το baking powder, σχεδόν όλο το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.

2.Ανακατεύουμε στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και επιταχύνουμε σιγά σιγά.

3.Μόλις είναι έτοιμα γεμίζουμε τις φόρμες με το μίγμα και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

4.Για το frosting βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη, την βανίλια και ανακατεύουμε πιο σιγά στην αρχή προσθέτοντας το γάλα και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής στην συνέχεια. Θέλει καλό ανακάτεμα και με μία κουτάλα.

5.Γεμίζουμε με λιμοντσέλο χρησιμοποιώντας μία μύτη κορνέ τα ψημένα cupcakes και από επάνω με το μίγμα του frosting.Σερβίρετε.